Prepara antipasti, primi piatti, piatti a base di carne e pesce con relativi contorni anche di gastronomia locale.
Prepara pietanze per il servizio di banchetti.
Realizza dolci, dessert caldi, freddi e gelati.
Sovraintende alla conservazione e stoccaggio delle materie prime.
Si inserisce in strutture ricettive di vario genere (albergo, ristorante, centri di produzione pasti), relazionandosi con i diretti responsabili dei diversi reparti e con gli operatori del comparto.