Prepara antipasti, primi piatti, piatti a base di carne e pesce con relativi contorni anche di gastronomia locale.

Prepara pietanze per il servizio di banchetti.

Realizza dolci, dessert caldi, freddi e gelati.

Sovraintende alla conservazione e stoccaggio delle materie prime.

Si inserisce in strutture ricettive di vario genere (albergo, ristorante, centri di produzione pasti), relazionandosi con i diretti responsabili dei diversi reparti e con gli operatori del comparto.