CUOCO (QUALIFICA REGIONE VENETO) LIV. EQF 3

 CORSO PER ADULTI 

Sei un’amante della gastronomia ed il tuo sogno è diventare chef?

Ecco il corso di Qualifica per Cuoco per realizzare il tuo desiderio!

Passione, capacità manuali e ottime doti sensoriali sono i principali "ingredienti" di base oggi richiesti ad un cuoco. 

Oggi al cuoco professionista sono richiesti anche e soprattutto un ottimo bagaglio di conoscenze tecniche, una solida competenza nell’utilizzo delle più moderne tecnologie, una buona esperienza sul campo e un allenamento a lavorare in team, oltre che un adeguato background culturale.

Perché fare il cuoco? Cos’è che ti spinge a fare questo nella vita?

Se il motivo, oltre all’amore per il cibo è la voglia di crescere e creare qualcosa di unico, questo è il lavoro giusto per te!

Ti interessa questo corso e vuoi ricevere informazioni sulla disponibilità di posti?
Trovi i contatti di riferimento qui sotto! Siamo disponibili per informazioni sulle disponibilità e per le modalità di iscrizione.

I corsi di ENAIP Veneto sono un’occasione di confronto e formazione con nostri professionisti.
Ti aspettiamo!

FIGURA PROFESSIONALE
Il Cuoco opera nella cucine di ristoranti, alberghi, mense, esercizi gastronomici in genere. Esegue le principali ricette della cucina nazionale ed internazionale ed è in grado di collaborare all’elaborazione di un menù per le diverse occasioni. Rileva i caratteri organolettici delle merci e conosce le nozioni della dietetica, contribuisce all’organizzazione degli acquisti in base alle necessità. Realizza le preparazioni di base della “cucina classica” in autonomia Utilizza le attrezzature di cucina classiche e di ultima generazione ed è in grado di provvedere alla composizione del piatto dalla fase di progettazione alla realizzazione.

COMPETENZE

• Eseguire in autonomia le principali ricette della cucina nazionale internazionale e locale.
• Formulare la composizione dei menù.
• Provvedere agli ordini, alla verifica della qualità della merce e al controllo del costo alimentare.
• Percepire i bisogni dei consumatori interpretando le tendenze e gli adeguamenti agli stili alimentari e alle diverse occasioni.
• Adottare comportamenti conformi alle norme TU 81/2008 in materia di salute e sicurezza dei lavoratori.

CONTENUTI

• Igiene, sicurezza sul lavoro e primo soccorso.
• Principi di scienze dell’alimentazione.
• Tecnologia di cucina, esercitazioni pratiche di cucina.
• Amministrazione alberghiera.

METODOLOGIE
La modalità formativa prevede l’alternanza di fasi teoriche di presentazione degli argomenti con fasi esercitative guidate. Ciascun partecipante potrà usufruire di cucina attrezzata e di postazione di lavoro. I formatori possiedono esperienza specifica del proprio ambito di intervento.

DESTINATARI

Il corso è rivolto a tutti, anche a coloro che non possiedono esperienza specifica nel settore.

PREREQUISITI
Assolvimento dell’obbligo scolastico e formativo. Per i cittadini stranieri e/o italiani con il titolo di studio estero dichiarazione di valore e certificazione di competenza linguistica livello B1 o superiore

DURATA:

650 ore di cui 350 di teoria/laboratorio e 300 di stage.

ATTESTATO FINALE:

Attestato di Qualifica Professionale rilasciato dalla Regione del Veneto, comprensivo di Abilitazione alla somministrazione di alimenti e bevande (ex REC)

PREZZO:

2.800,00 euro

codice: RIS50-22