OPERATORE PASTICCERE PANIFICATORE (QUALIFICA REGIONE VENETO)

 CORSI PER ADULTI

5 ottimi motivi per partecipare ad un corso professionalizzante come Pasticcere/Panificatore:

1. La formazione è tutto: In questo come in altri settori, la mancanza di professionalità e l’arte dell’arrangiarsi non ti consentono di conseguire risultati. La sperimentazione, la formazione e l’innovazione, sono le condizioni necessarie per poter diventare un buon pasticcere/panificatore. 

2. A chi si rivolgono i corsi: A chiunque, mosso da passione, voglia intraprendere un percorso professionale che gli consenta di diventare professionista in questo settore. 

3. Visibilità: La preparazione che ti forniremo, insieme alla qualifica ti apriranno le porte per il futuro. 

4. Trasformare un hobby in una professione: Grazie a questo investimento su se stesso, ti regali un’opportunità in più nel mondo del lavoro che prima non avevi. 

5. Sempre al tuo fianco: Durante tutto il percorso verrete seguiti dal nostro team di professionisti, persone eccellenti, che sapranno aiutarvi, indirizzarvi e spronarvi per dare il massimo.

FIGURA PROFESSIONALE:
L’Operatore pasticcere panificatore opera nei laboratori di panificazione sia artigianale che nei centri di produzione dei centri commerciali o all’ingrosso. Esegue su indicazione di un responsabile le principali preparazioni di panetteria e pasticceria nazionale ed internazionale. Rileva i caratteri organolettici delle merci e conosce le nozioni di base della dietetica. Utilizza in sicurezza le attrezzature di ultima generazione e collabora alla scelta della produzione.

COMPETENZE:

• Applicare i principi di scienze dell’alimentazione per riconoscere le tipologie di alimenti e calcolarne il valore nutrizionale
• Approntare strumenti, attrezzature e macchine necessari alle diverse fasi di attività previste
• Eseguire operazioni di trasformazione, confezionamento, conservazione e stoccaggio dei prodotti di panetteria, applicando i profili normativi di igiene
• Applicare le tecniche base di contabilità
• Effettuare le operazioni di calcolo per stabilire il “costo alimentare”
• Adottare nei processi lavorativi comportamenti conformi alle norme previste dal TU 81/2008 in materia di salute e sicurezza dei lavoratori

CONTENUTI

• Igiene, sicurezza sul lavoro e primo soccorso
• Principi di scienze dell’alimentazione
• Tecnologia di panificazione
• Tecnologia di pasticceria
• Esercitazioni pratiche di panificazione
• Esercitazioni pratiche di pasticceria
• Contabilità ed amministrazione

METODOLOGIE:
Alle lezioni frontali in aula saranno affiancate attività di laboratorio pratico di panificazione e pasticceria.

DESTINATARI:
Il corso è rivolto a tutti, anche a coloro che non possiedono esperienza specifica nel settore.

PREREQUISITI
Assolvimento dell’obbligo scolastico e formativo. Per i cittadini stranieri e/o italiani con il titolo di studio estero dichiarazione di valore e certificazione di competenza linguistica livello B1 o superiore

ATTESTAZIONE FINALE:
Attestato di Qualifica Professionale rilasciato dalla Regione del Veneto, comprensivo di Abilitazione alla somministrazione di alimenti e bevande (ex REC)

DURATA:
600 Ore

• 300 ore di laboratorio e teoria
• 300 ore di stage

 PREZZO:
2.800,00 €

codice: RIS51-22