INTRODUZIONE ALL'ARTE BIANCA

CORSO PER ADULTI

FINALITÀ DEL CORSO:
Il corso consentirà di conoscere le tecniche per la preparazione di impasti a base di farine di vario tipo, di utilizzare i lieviti in modo adeguato e di provvedere alla lievitazione e cottura di semplici preparazioni di panificazione e derivati.

OBIETTIVI:
Conoscere le principali tecniche per la preparazione di prodotti di panificazione lievitati e non, individuando e manipolando correttamente gli ingredienti.

Il corso è propedeutico alla continuazione ad uno dei corsi specifici di panificazione o pizzeria, ma può essere utile anche nei percorsi di gastronomia e pasticceria di base.

CONTENUTI:

• Gli ingredienti per la preparazione delle basi per il pane semplice.
  
• Tecniche e tempi di lavorazione.
  
• Tecniche di manipolazione degli ingredienti per la preparazione di pane e prodotti da forno.
  
• Tecniche di cottura adeguate alle diverse preparazioni.

METODOLOGIE:
La modalità formativa prevede l’alternanza di fasi teoriche di presentazione degli argomenti con fasi esercitative guidate. Ciascun partecipante potrà usufruire di cucina attrezzata e di postazione di lavoro. I formatori possiedono esperienza specifica del proprio ambito di intervento.

DESTINATARI:
Il corso è rivolto a tutti coloro che sono interessati.

PREREQUISITI:
Nessuno

DURATA:
15 Ore

ATTESTATO FINALE:
Attestato di frequenza

PREZZO:
250,00 €

codice: RIS16-22