CORSO GELATIERE ARTIGIANALE

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Conoscenza delle
TECNICHE DI LAVORAZIONE

Saper produrre un buon gelato, naturale e sano permette di offrire un prodotto di qualità riducendo inoltre i costi di produzione!

E’ un corso per chi vuole inserirsi nel mondo del Gelato Artigianale Naturale e per operatori di attività di piccole e medie dimensioni che vogliono rinnovare e migliorare la propria metodologia di lavoro, andando incontro ad un pubblico sempre più attento ed informato.

Candidati qui

Corso gelateriaprofessionale artigianale

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Il gelatiere artigianale è specializzato nella preparazione e nella vendita al pubblico di prodotti di gelateria e semifreddi, sulla base di ricette classiche o di sua creazione. Svolge la sua attività sia attraverso lavorazioni di tipo manuale, sia attraverso l’utilizzo di macchinari e strumentazioni.

IL PROGRAMMA

01

La preparazione del gelato, dalle basi, alle materie prime, ai macchinari.

  • Definire l’offerta di gelateria
  • Miscelare le materie prime per gelati
  • Predisporre la gelatura del prodotto
  • Garantire la manutenzione ordinaria macchinari per lavorazione del gelato
  • Gestire e monitorare le scorte, conservare gli alimenti e le materie prime

NORME LABORATORIO DI GELATERIA

02

Teoria e pratica per essere autonomi nella produzione del gelato

  • Esercitare l’attività di gelatiere artigianale in forma dipendente o autonoma
  • Realizzare l’attività di vendita e somministrazione del prodotto alimentare gelato
  • Adottare comportamenti conformi alle norme TU 81/2008 in materia di salute e sicurezza dei lavoratori.
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COSA PUOI
FARE DOPO IL CORSO?

Titolare di una propria gelateria 
Consulente in ambito food industry
Addetto alla produzione in pasticceria
Alta ristorazione
Hôtellerie italiana e internazionale
Ho.Re.Ca e GDO
Industria alimentare

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Quanto
DURA e quanto COSTA?

Il costo è di :
€ 2.950,00 (dilazionabili)

 

La durata è di : 
€ 600 ore

324 di laboratorio di gelateria/aula
276 di tirocinio c/o partner

Acquista qui

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FARE - Registro elettronico ENAIP Veneto

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