PASTICCERIA - MODULO 2

CORSO PER ADULTI

FINALITÀ DEL CORSO

Il Corso permetterà di approfondire le conoscenze nell’ambito della pasticceria utili per un inserimento nell’ambito di laboratori di pasticceria o nei reparti gastronomici dei centri commerciali che realizzano prodotti dolciari.

OBIETTIVI

Preparare, su indicazione del responsabile, le più diffuse ricette elaborate di pasticceria della tradizione nazionale o internazionale in attuazione utilizzando le attrezzature in sicurezza e nel rispetto del rispetto delle norme igienico sanitarie.

CONTENUTI

• Pasta frolla tesa o montata

• Le meringhe e la meringa all’italiana• Paste bignè dolce e salato• Mousse con impasto diretto e indiretto

• Macaron• Pan di spagna speciali• Torte tipiche monoporzione della tradizione veneta

METODOLOGIE

La modalità formativa prevede l’alternarsi di lezioni frontali e esercitazioni pratiche per applicare le conoscenze acquisite. È previsto un sistema di monitoraggio continuo delle competenze acquisite, come garanzia degli obiettivi raggiunti.

DESTINATARI:

- Il corso è rivolto a coloro che desiderano acquisire conoscenze di base nell’ambito della pasticceria

PREREQUISITI:
- Nessuno

DURATA:
- 25 ore

ATTESTATO FINALE:
- Attestato di frequenza

PREZZO:
- 330,00 euro

codice: RIS14-22