PASTICCERIA - I LIEVITATI

CORSO ADULTI

FINALITÀ DEL CORSO:
Conoscere prodotti lievitati classici, innovativi e di tendenza, ottenuti da una lievitazione “diretta” e “indiretta” utilizzando il classico lievito di birra

OBIETTIVI:
Realizzare brioches, Krapfen, Babà, American Donuts, Panettoni e Colombe

CONTENUTI:

• Lieviti: cosa sono e come agiscono

• Farine e zuccheri adatti ad ogni preparazione

• Metodi di preparazione, stoccaggio, lievitazione e cottura

• Lievitato USA

•Farciture

METODOLOGIE:
Lezioni frontali e esercitazioni pratiche.

DESTINATARI:
Cuochi ed appasionati del settore

PREREQUISITI:
Nessuno 

ATTESTAZIONE FINALE:
Attestato di Frequenza

PREZZO:

260 €

DURATA:

16 ORE

COD CORSO RIS 15-22