LABORATORIO DI PIZZA - MODULO 1 – L’IMPASTO DIRETTO

SFP Piazzola sul Brenta

Sabato 17 Febbraio 2024

Scuola di Formazione Professionale di Piazzola sul Brenta | Piazzola sul Brenta, Italia

GIORNI ED ORARI CORSI

Sabato

Dalle 09:00 alle 13:00

COD. CORSO:RIS17

Aspiri a diventare un professionista nell'ambito della ristorazione?

Desideri scoprire il mondo degli ingredienti usati in pizzeria?

ABBIAMO L'OPPORTUNITÀ PERFETTA PER TE!

PREREQUISITI

Nessuno

DESTINATARI

Il corso
è rivolto a
tutti coloro che
sono interessati.

PREZZO

€ 200,00

DURATA

15 ore

ATTESTAZIONE FINALE

Attestato di frequenza

FINALITÀ DEL CORSO

Il corso spazia su tutto il mondo degli ingredienti in pizzeria. Sarà dato ampio spazio alle tecniche di lavorazione ed alla manualità di base.erivati.

OBIETTIVI

Individuare i principali ingredienti in pizzeria e provvedere ad una loro corretta manipolazione per la preparazione delle pizze con relativa cottura.

CONTENUTI

Conoscere capire le farine. Classificazione in base alla forza
Gli elementi di un impasto. I lieviti. Lievitazione e maturazione
L’acqua e l’idratazione
Come scegliere il forno giusto. Le temperature di cottura.
L’impasto diretto: Tecniche per sviluppare la manualità di base nella produzione e nell’utilizzo degli impasti diretti e delle attrezzature.
Tecniche di stesura manuale dell’impasto
I condimenti
La cottura delle pizze tradizionali

La data di inizio corso deve intendersi indicativa.
Il corso non potrà avere inizio se non sarà raggiunto il numero minimo di iscritti paganti previsti.

SOLUZIONI DI PAGAMENTO

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Tramite INTESA SAN PAOLO

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500,00€

- Acconto del 50% al momento dell'iscrizione
- Saldo del 50% entro metà corso

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- 1° Acconto del 30% al momento dell'iscrizione
- 2° Acconto del 30% entro 30 giorni dall’inizio del corso
- Saldo del 40% entro metà corso

RATEIZZAZIONE
TRAMITE ISTITUTO FINANZIATORE

Il partecipante potrà usufruire di una forma
di pagamento rateale ricorrendo
a finanziamento concesso
da parte di Istituto Finanziatore
che erogherà la somma relativa
direttamente a ENAIP VENETO i.s.
all’avvio del corso

Per informazioni sulle dilazioni di pagamento rivolgersi presso la segreteria della sede del corso