CUOCO (QUALIFICA REGIONE VENETO) LIV. EQF 3

 CORSO ADULTI

Sei un’amante della gastronomia ed il tuo sogno è diventare chef?

Ecco il corso di Qualifica per Cuoco per realizzare il tuo desiderio!

Passione, capacità manuali e ottime doti sensoriali sono i principali "ingredienti" di base oggi richiesti ad un cuoco. 

Oggi al cuoco professionista sono richiesti anche e soprattutto un ottimo bagaglio di conoscenze tecniche, una solida competenza nell’utilizzo delle più moderne tecnologie, una buona esperienza sul campo e un allenamento a lavorare in team, oltre che un adeguato background culturale.

Perché fare il cuoco? Cos’è che ti spinge a fare questo nella vita?

Se il motivo, oltre all’amore per il cibo è la voglia di crescere e creare qualcosa di unico, questo è il lavoro giusto per te!

Ti interessa questo corso e vuoi ricevere informazioni sulla disponibilità di posti?
Trovi i contatti di riferimento qui sotto! Siamo disponibili per informazioni sulle disponibilità e per le modalità di iscrizione.

I corsi di ENAIP Veneto sono un’occasione di confronto e formazione con nostri professionisti.
Ti aspettiamo!

FIGURA PROFESSIONALE:
Il Cuoco opera nella cucine di ristoranti, alberghi, mense, esercizi gastronomici in genere.
Esegue le principali ricette della cucina nazionale ed internazionale ed è in grado di collaborare all’elaborazione di un menù per le diverse occasioni.
Rileva i caratteri organolettici delle merci e conosce le nozioni della dietetica, contribuisce all’organizzazione degli acquisti in base alle necessità.
Realizza le preparazioni di base della “cucina classica” in autonomia Utilizza le attrezzature di cucina classiche e di ultima generazione ed è in grado di provvedere alla composizione del piatto dalla fase di progettazione alla realizzazione.

COMPETENZE:

• Eseguire in autonomia le principali ricette della cucina nazionale internazionale e locale.
  
• Formulare la composizione dei menù.
  
• Provvedere agli ordini, alla verifica della qualità della merce e al controllo del costo alimentare.
  
• Percepire i bisogni dei consumatori interpretando le tendenze e gli adeguamenti agli stili alimentari e alle diverse occasioni.
  
• Adottare comportamenti conformi alle norme TU 81/2008 in materia di salute e sicurezza dei lavoratori

CONTENUTI:

• Igiene, sicurezza sul lavoro e primo soccorso.
  
• Principi di scienze dell’alimentazione.
  
• Tecnologia di cucina, esercitazioni pratiche di cucina.
  
• Amministrazione alberghiera.

METODOLOGIE:
La modalità formativa prevede l’alternanza di fasi teoriche di presentazione degli argomenti con fasi esercitative guidate. Ciascun partecipante potrà usufruire di cucina attrezzata e di postazione di lavoro. I formatori possiedono esperienza specifica del proprio ambito di intervento.

DESTINATARI:
Il corso è rivolto a tutti, anche a coloro che non possiedono esperienza specifica nel settore

PREREQUISITI:
Assolvimento dell’obbligo scolastico e formativo. Per i cittadini stranieri e/o italiani con il titolo di studio estero dichiarazione di valore e certificazione di competenza linguistica livello B1 o superiore

DURATA:
650 Ore di cui:

• 140 Ore di teoria
• 210 Ore di laboratorio
• 300 Ore di stage

GIORNI E ORARI DI FREQUENZA:
La data di inizio corso e l'orario devono intendersi indicativi.
Il corso non potrà avere inizio se non sarà raggiunto il numero minimo di iscritti paganti previsti.

ATTESTATO FINALE:
Attestato di Qualifica Professionale rilasciato dalla Regione del Veneto, comprensivo di Abilitazione alla somministrazione di alimenti e bevande (ex REC)

PREZZO:
2.800,00 €

codice: RIS50-22