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Chioggia re-incontra Shiogama (Giappone)

Giovedì 03 aprile Chioggia ospiterà una delegazione di dodici giapponesi a 400 anni dal primo passaggio di una ambasciata del Sol LevanteScopo principale della visita sarà rinsaldare l’amicizia tra Chioggia e Shiogama, che si è manifestata dopo la prima visita fatta a Chioggia nel 2015.

 

invito ENAIP 0404248101

 

Otello Giovanardi, responsabile ISPRA-Chioggia e Keiichi Sakai, direttore dell’Istituto di Tecnologia della Pesca della Prefettura di Miyagi, che accolse la delegazione giunta a quel tempo, ha organizzato una piccola cerimonia sotto i ciliegi donati da Shiogama a Chioggia e collocati al Sagraeto, dove si terrà una breve cerimonia, alle 10:30.

La delegazione sarà poi accolta in Municipio in Sala Lampadari, l’incontro proseguirà il 4 aprile presso la nostra sede ENAIP Veneto di Chioggia, dove si terrà una lezione sulle origini del sushi, seguita da una degustazione di prodotti tipici di Chioggia e Shiogama, a cura degli studenti del corso Ristorazione e Cucina.

La delegazione concluderà la visita poi a Palazzo Grassi con un incontro in accordo con l’Università di Padova.

Sarà l’occasione per scambiare conoscenze e impressioni reciproche fra le due città che hanno in comune l’ambiente delle acque marine e di transizione, da cui traggono origine risorse biologiche che sono sempre state il principale sostentamento di popolazioni estremamente attive e geniali nei loro metodi di raccolta.

L’evento si presta ad alcuni approfondimenti relativi alla valorizzazione di risorse ittiche tradizionali, per secoli considerate povere ma che sono rimaste un caposaldo nell’alimentazione salutare moderna e nella ristorazione delle due comunità costiere.

 


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